Torta di mandorle e fragole
Torta di mandorle e fragole
Merenda coi fiocchi!
Blog, Dolci
È scientificamente provato che non è possibile resistere ad una fetta di questa torta.
Alta, soffice e dal gusto straordinario: mandorle e fragole. Che combo! La farina di mandorle tostate dona un gusto inconfondibile e le fragole la rendono umida al punto giusto.
Poi la presentazione rende una torta così semplice estremamente INSTAGRAMMABILE! Insomma… chi vuole fare merenda?!
Perché questa torta è così speciale?
Beh innazitutto perché ci sono le fragole… e questo significa che sta arrivando la primavera!
E poi perché è deliziosa!!
Ciò che le conferisce questo sapore unico è sicuramente la farina di mandorle. Questo è un ingrediente molto delicato, nel senso che spesso si tende ad acquistare le mandorle già ridotte in farina al supermercato…a mio avviso, l’errore più grande si possa fare in questa preparazione. Per un solo motivo: le farine di frutta secca tendono a irrancidire molto velocemente e il sapore dei dolci non è poi così gradevole.
Il mio consiglio infatti, è quello di tritare la frutta secca sul momento, prima di fare il dolce. Io ho infatti tritato le mandorle poco prima con il mixer!
Il risultato sarà sicuramente eccezionale!
La vera differenza è data poi dalla tipologia di mandorla, per me sicuramente tostata e con la buccia, poiché conferisce un aroma molto più deciso!
Nella preparazione ho utilizzato poi farina 00, che si può sostituire con farina integrale, zucchero di canna e olio di semi, che può però essere sostituito con 120 gr di burro!
Quindi dopo aver tritato le mandorle e aver sciacquato e tagliato le fragole, sono passata alla preparazione dell’impasto.
Vanno sbattute bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Vanno aggiunti poi l’olio, l’aroma e il pizzico di sale. Va amalgamata poi prima la farina di mandorle e poi quella 00, incorporandola sempre molto lentamente.
Una volta infornata ci impiegherà circa 35 minuti a cuocere… fino a che non diventa bella dorata.
Va fatta raffreddare per bene prima di servirla per una merende golosa… o una colazione ricca di energie.
Io l’ho guarnita con dello yogurt bianco, delle fragole fresche e una spolverata di zucchero a velo.
Beh… assaggiate!!
… Prima però ricorda di scattare una foto al volo e di taggarmi
Titolo ricetta
20
minuti35/40
minutiIngredienti
220 gr farina 00/integrale
100 gr farina di mandorle
150 gr zucchero bianco/canna
100 ml olio di semi
10 gr lievito in polvere
Vaniglia
Pizzico di sale
Procedimento
Preriscalda il forno a 180°
Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungi quindi l'olio, l'aroma di vaniglia (o l abacca) e il pizzico di sale.
Unisci quindi la farina 00 e la farina di mandorla e fai amalgamare lentamente per non smontare l'impasto.
Versa nello stampo e cuoci per circa 35/40 minuti.
