29/04/2023

Biscotti con pistacchi e mirtilli disidratati

Biscotti mirtilli e pistacchi-9

BISCOTTI pistacchio e mirtilli rossi

Corriamo a fare merenda!

Blog, biscotti

I biscotti pistacchio e mirtilli rossi sono lo sfizio perfetto per una colazione con i fiocchi, magari dopo un lento risveglio la domenica mattina, ma non solo!

Io questi biscotti li amo anche per una merenda golosa, accompagnati da un buon tè o caffè, o, perché no, da portare al lavoro o a scuola per fare il pieno di energie!

Dolci e burrosi al punto giusto. Croccanti fuori e morbidi dentro… vi ho convinti?!

Non appena scoprirete quanto sono facili da realizzare, vi avrò conquistati del tutto!

COOKIES: ingredienti

Per realizzare i cookies pistacchi e mirtilli rossi abbiamo bisogno di pochi semplici ingredienti:

– FARINA 00

– UOVA

– ZUCCHERO DI CANNA

– ZUCCHERO BIANCO

– PISTACCHI

– MIRTILLI ROSSI DISIDRATATI

– LIEVITO PER DOLCI

– SALE

COOKIES: ATTREZZATURA NECESSARIA

Per realizzare i cookies ci bastano pochi attrezzi:

– 1 TERRINA

– SBATTITORE

– PORZIONATORE DA GELATO

– LECCATEGLIA

INGREDIENTI SOSTITUTIVI

– FARINA 00: può essere sostituita con farina integrale, di farro o la vostra preferita!

– ZUCCHERO DI CANNA: potete in alternativa utilizzare solo lo zucchero bianco o, per un risultato più profumato e aromatico, potete sostituirlo con lo zucchero muscovado.

– PISTACCHI: io ho utilizzato i pistacchi, ma potete utilizzare la frutta secca che più vi piace, o, in alternativa, del cioccolato, che non fa mai male!

– MIRTILLI ROSSI DISIDRATATI: anche al posto dei mirtilli potete scegliere la frutta disidratata che avete in casa o quella che più vi piace. Eventualmente si può anche omettere.

COOKIES: ATTREZZATURA NECESSARIA

Per realizzare i cookies ci bastano pochi attrezzi:

– 1 TERRINA

– SBATTITORE

– PORZIONATORE DA GELATO

– LECCATEGLIA

IL SEGRETO PER FARE DEI COOKIES ToNDI E UGUALI

Il segreto per realizzare dei cookies tutti uguali, della stessa dimensioni e perfettamente tondi, il trucco è semplicissimo.

In primis vi serve un porzionatore da gelato. Non vi resta che prendere con il porzionatore dell’impasto e posizionarlo sulla teglia coperta con carta forno. Se li preferite più piatti rispetto ai miei, basta poi appiattirli sempre con i fondo dell’alttrezzo, altrimenti possono rimanere anche più a “cupola”. Così risulteranno ancora più morbidi all’interno.
Una volta usciti dal forno, poi, quando i cookies sono ancora morbidi, prendete un coppapasta  tondo e fate roteare il biscotto, mantenendolo sulla carta forno. In questo momento è ancora malleabile e prenderà una forma super tonda! 
Potete vedere come si fa in QUESTO video! 

PER QUANTO SI CONSERVANO I COOKIES?

I cookies pistacchio e mirtilli rossi si conservano a lungo essendo realizzati con prodotti secchi e non avendo all’interno frutta fresca.
Se opportunamente chiusi in un contenitore possono durare anche una settimana (se riuscite a non divorarli tutti subito 😉 )

Trovate il video con il procedimento QUI.

Fatemi sapere se li provate… condividete  e taggate GodSaveTheBreakfast su Instagram!  

Biscotti PISTACCHIO E MIRTILLI ROSSI
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Biscotti PISTACCHIO E MIRTILLI ROSSI

Porzioni

10-12 biscotti

Tempo preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

15

minuti

Ingredienti

  • 200 gr farina 00

  • 120 gr burro morbido

  • 90 gr zucchero di canna

  • 90 gr zucchero bianco

  • 40 gr pistacchi (leggermente tritati)

  • 40 gr mirtillo rosso disidratato

  • 1 uovo

  • Pizzico di sale

  • 1 cucchiaino lievito

Procedimento

  • Montare con le fruste burro morbido e due zuccheri.

  • Unire l’uovo e continuare a sbattere.

  • Unire la farina, lievito e il pizzico di sale e mescolare.

  • Aggiungere quindi mirtillo e pistacchi.

  • Preriscalda il forno a 180° statico.

  • Formare i biscotti con un porzionatore da gelato e infornare per 10-12 minuti.

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