
Biscotti con pistacchi e mirtilli disidratati

BISCOTTI pistacchio e mirtilli rossi
Corriamo a fare merenda!
Blog, biscotti
I biscotti pistacchio e mirtilli rossi sono lo sfizio perfetto per una colazione con i fiocchi, magari dopo un lento risveglio la domenica mattina, ma non solo!
Io questi biscotti li amo anche per una merenda golosa, accompagnati da un buon tè o caffè, o, perché no, da portare al lavoro o a scuola per fare il pieno di energie!
Dolci e burrosi al punto giusto. Croccanti fuori e morbidi dentro… vi ho convinti?!
Non appena scoprirete quanto sono facili da realizzare, vi avrò conquistati del tutto!


COOKIES: ingredienti
Per realizzare i cookies pistacchi e mirtilli rossi abbiamo bisogno di pochi semplici ingredienti:
– FARINA 00
– UOVA
– ZUCCHERO DI CANNA
– ZUCCHERO BIANCO
– PISTACCHI
– MIRTILLI ROSSI DISIDRATATI
– LIEVITO PER DOLCI
– SALE
COOKIES: ATTREZZATURA NECESSARIA
Per realizzare i cookies ci bastano pochi attrezzi:
– 1 TERRINA
– SBATTITORE
– PORZIONATORE DA GELATO
– LECCATEGLIA


INGREDIENTI SOSTITUTIVI
– FARINA 00: può essere sostituita con farina integrale, di farro o la vostra preferita!
– ZUCCHERO DI CANNA: potete in alternativa utilizzare solo lo zucchero bianco o, per un risultato più profumato e aromatico, potete sostituirlo con lo zucchero muscovado.
– PISTACCHI: io ho utilizzato i pistacchi, ma potete utilizzare la frutta secca che più vi piace, o, in alternativa, del cioccolato, che non fa mai male!
– MIRTILLI ROSSI DISIDRATATI: anche al posto dei mirtilli potete scegliere la frutta disidratata che avete in casa o quella che più vi piace. Eventualmente si può anche omettere.
COOKIES: ATTREZZATURA NECESSARIA
Per realizzare i cookies ci bastano pochi attrezzi:
– 1 TERRINA
– SBATTITORE
– PORZIONATORE DA GELATO
– LECCATEGLIA

IL SEGRETO PER FARE DEI COOKIES ToNDI E UGUALI
Il segreto per realizzare dei cookies tutti uguali, della stessa dimensioni e perfettamente tondi, il trucco è semplicissimo.
Una volta usciti dal forno, poi, quando i cookies sono ancora morbidi, prendete un coppapasta tondo e fate roteare il biscotto, mantenendolo sulla carta forno. In questo momento è ancora malleabile e prenderà una forma super tonda!
Potete vedere come si fa in QUESTO video!
PER QUANTO SI CONSERVANO I COOKIES?
Se opportunamente chiusi in un contenitore possono durare anche una settimana (se riuscite a non divorarli tutti subito 😉 )
Fatemi sapere se li provate… condividete e taggate GodSaveTheBreakfast su Instagram!
Biscotti PISTACCHIO E MIRTILLI ROSSI
10-12 biscotti
15
minuti15
minutiIngredienti
200 gr farina 00
120 gr burro morbido
90 gr zucchero di canna
90 gr zucchero bianco
40 gr pistacchi (leggermente tritati)
40 gr mirtillo rosso disidratato
1 uovo
Pizzico di sale
1 cucchiaino lievito
Procedimento
Montare con le fruste burro morbido e due zuccheri.
Unire l’uovo e continuare a sbattere.
Unire la farina, lievito e il pizzico di sale e mescolare.
Aggiungere quindi mirtillo e pistacchi.
Preriscalda il forno a 180° statico.
Formare i biscotti con un porzionatore da gelato e infornare per 10-12 minuti.