26/11/2022

Torta di avena e frutti di bosco

La colazione che puoi preparare in anticipo!

Blog, dolci

La torta di avena e frutti di bosco è facile, leggera, ma super nutriente. La colazione perfetta da preparare in anticipo. Vi assicuro che non vedrete l’ora di alzarvi dal letto!

Inoltre c’è anche un ingrediente che forse non vi aspettate: il FORMAGGIO SPALMABILE!

Questa torta da colazione è nata per caso, per non sprecare ingredienti avanzati nel frigo. Sapete no, che spesso le ricette migliori nascono proprio così, per sbaglio quasi.

Ebbene si, avevo dei frutti di bosco che stavano per passare a miglior vita e del formaggio spalmabile avanzato da un’altra ricetta. Ho pensato di abbinarli alla farina di avena, una delle mie preferite per la colazione.

Perchè amo la farina di avena

La farina di avena è sicuramente una delle mie farine preferite, specialmente per la colazione.

È meravigliosa non solo per le sue proprietà, ma anche per la consistenza che dona ai dolci o ai pancakes. Si tratta infatti di una farina ricca di fibre, proteine e grassi buoni, per non dimenticare vitamine e minerali.

I dolci realizzati con la farina di avena risultano inoltre un pò più corposi e densi rispetto ad una farina di frumento, econ un sapore più intenso, caratteristico proprio dell’avena.

i miei pancake preferiti, infatti, sono proprio con la farina di avena.

dolce, ma non troppo

Trovo questa torta di avena perfetta per la colazione anche perchè non si tratta di una preparazione eccessivamente dolce, e quindi adatta per chi conduce uno stile di vita sano e salutare.
Non ho utilizzato infatti zucchero, ma l’ho dolcificata con purea di banana e sciroppo d’acero. Un compromesso perfetto. E qualora la desideraste più dolce, non vi resta che guarnirla con una colata di sciroppo d’acero: a mio avviso ancora meglio se dolcificata al momento. Super golosa!

INGREDIENTI

Ecco tutto l’occorrente:

– FARINA DI AVENA

– LIEVITO PER DOLCI

– FORMAGGIO SPALMABILE

– FRUTTI DI BOSCO

-BANANA

– UOVA

– OLIO DI SEMI

– SCIROPPO D’ACERO

– SALE

SOSTITUZIONI

– FARINA DI AVENA: io utilizzo spesso la farina di avena a colazione perché è ricca di proteine, fibre e grassi buoni. Può però essere sostituita con qualsiasi farina, a seconda delle esigenze nutrizionali. Come ad esempio farina integrale, di farro o di riso.

– FRUTTI DI BOSCO: io ho utilizzato i frutti di bosco perché li avevo in frigo e dovevo terminarli, ma questa torta di avena sta benissimo con qualsiasi frutto, a seconda della stagione.

– UOVA: per un’opzione vegana basta sostituire le uova con 120/130 ml di latte vegetale a scelta o yogurt vegeatle.

– OLIO DI SEMI: io ho utilizzato l’olio di semi di girasole, ma è perfetto anche l’olio di cocco. Per un’opzione più leggera o in mancanza di olio in casa, si può tranquillamente omettere. Risulterà però meno soffice.

– SCIROPPO D’ACERO: lo sciroppo d’acero è uno dei miei dolcificanti naturali preferiti, ma si possono utilizzare allo stesso modo miele, sciroppo d’agave, sciroppo di riso.

– FORMAGGIO SPALMABILE: il formaggio spalmabile dona sofficità all’impasto, sia grazie alla parte di latte, che a alla parte grassa che la compone. Si può sostituire con formaggio spalmabile vegetale per un’opzione vegana o con lo yogurt greco per un’opzione più leggera.

Come guarnirla a colazione

Amo guastarmi questa torta di avena a colazione guarnita con un bel cucchiaio di yogurt greco, un pò di composta di frutti di bosco e un cucchiaino di burro di frutta secca. Così sono prontissima per affrontare la giornata.
È perfetta anche per una colazione da asporto se non avete tempo di farla a casa o se avete bisogno di un po’ di tempo prima di mangiare.
È fantastica anche per uno spuntino di metà mattina o metà pomeriggio al lavoro perché si trasporta molto facilmente. Che ne dite??

Se avete qualche dubbio su come si realizza questa torta di avena e frutti di bosco o volete vedere quanto è semplice da realizzare potete vedere il procedimento completo della ricetta QUI. Vedrete, è semplicissimo!

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