Muffins integrali uvetta e noci pecan

Muffins Integrali Uvetta e Noci Pecan

Muffins integrali uvetta e noci pecan

Muffins integrali uvetta e noci pecan

I muffins perfetti per un dolce risveglio o una merenda golosa!

Blog, dolci

I muffins integrali con uvetta e noci pecan sono dei dolcetti davvero golosi e facilissimi da preparare, perfetti per la colazione o per una merenda golosa, magari accompagnati da un buon tè o caffè!

Io ho scelto di utilizzare come base una farina integrale, e di guarnirli con noci pecan e uvetta. Questi sono tutti ingredienti che potete sostituire a seconda dei vostri gusti. Sono infatti buonissimi anche con qualsiasi altra frutta secca o essiccata e, ovviamente, con del cioccolato.

Muffins integrali uvetta e noci pecan
Muffins integrali uvetta e noci pecan

Perchè la farina INTEGRALE

Per questi muffins integrali con noci pecan e uvetta ho scelto di utilizzare la farina integrale per ottenere un risultato più rustico e per apportare una maggior quantità di fibre.

Mi piace infatti moltissimo la consistenza più corposa e poi perché comunque ne sono famosi i suoi benefici!

Muffins integrali uvetta e noci pecan

COME REALIZZARE IL CRUMBLE

Per questi muffins integrali noci pecan e uvetta ho utilizzato un crumble per decorarli.

Ma cos’é un crumble? Si tratta di una copertura realizzata con farina, burro e zucchero che in cottura diventa davvero croccante e rende i dolci meravigliosi.

Come si realizza?

Basta mescolare leggermente farina, zucchero e burro fuso, fintanto che non si creano degli agglomerati. Questi vanno poi adagiati sull’impasto dei dolci prima di essere messi in forno! Risultato croccante e super goloso… assicurato!

Se non l’avete mai provato, ve lo consiglio vivamente!

Muffins integrali uvetta e noci pecan
Muffins integrali uvetta e noci pecan

ECCO TUTTO L’OCCORRENTE

  • FARINA INTEGRALE
  • ZUCCHERO DI CANNA
  • OLIO DI COCCO
  • LATTE
  • SUCCO DI LIMONE
  • UOVA
  • NOCI PECAN
  • UVETTA SULTANINA
  • LIEVITO PER DOLCI

SOTITUZIONI

Ecco qui come potete sostituire alcuni degli ingredienti per realizzare questi muffins integrali con uvetta e noci pecan:

  • FARINA INTEGRALE: per quanto riguarda la farina, potete chiaramente sostituirla con anche con una classica farina 00, o magari una farina di farro. 
  • ZUCCHERO DI CANNA: lo zucchero di canna potete sostituirlo con dello zucchero bianco o dello zucchero muscovado o di cocco se preferite dei sapori più intensi.
  • OLIO DI COCCO: l’olio di cocco potete sostituirlo con la stessa quantità di olio di semi o con 80 gr di BURRO
  • NOCI PECAN E UVETTA: qualora non vi piacessero questi frutti, potete scegliere tranquillamente qualsiasi altra frutta secca ed essiccata; quella che più vi piace! In alternativa potete sostituirla anche con del cioccolato!
Cake yogurt parfait

ECCO UN’IDEA DI COME MANGIARE I MUFFINS A COLAZIONE

Se mangiare un piccolo muffin a colazione non vi basta o se cercate un modo più creativo per presentralo, eccovi qui a sinistra un’idea!
 
Io adoro creare dei bicchierini a strati con qualsiasi preparazione e questi muffins integrali si prestano alla perfezione!
 
Come procedere?
Come prima cosa prendere un bel bicchiere, che sia anche maneggevole e comodo per infilare il cucchiaio e preparare tutto l’occorrente!
A me piace sbriciolare muffins e torte e intervallarli a strati di yogurt greco, che con quella sua consistenza cremosa si sposa alla perfezione tutto!
 
Non resta che procedere con uno strato di yogurt e uno di muffin sbriciolato, per terminare magari con una cucchiaino di crema di frutta secca. Che ne dite?!

Se avete qualche dubbio su come si realizzano questi muffins integrali o volete vedere quanto sno semplice da realizzare potete vedere il procedimento completo della ricetta QUI. Vedrete, è semplicissimo!

Fatemi sapere se la provate… condividete  e taggate GodSaveTheBreakfast su Instagram! 

Muffins integrali uvetta e noci pecan

Tempo preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

25

minuti
Quantità

10-12 muffins

Ingredienti

  • 240 gr farina integrale

  • 200 gr zucchero di canna

  • 120 ml latte intero

  • 140 gr yogurt greco

  • 60 ml olio di cocco

  • 2 uova

  • 10 gr lievito per dolci

  • 100 gr noci pecan

  • 100 gr uvetta sultanina

  • CRUMBLE: 50 gr zucchero di canna, 30 gr farina 00, 30 gr burro fuso

Procedimento

  • Preriscalda il forno a 180° e ungi lo stampo per muffins con un goccio di olio di semi o di burro e posiziona i pirottini.

  • Un paio di ore prima di realizzare la ricetta mettere l’uvetta a mollo in una ciotola coprendola con l’acqua. Scolare quindi prima di iniziare.

  • Come prima cosa preparare il buttermilk mescolando il latte caldo con il succo di limone e mettere da parte.

  • In una ciotola sbattere poi le uova con lo zucchero, dopodiché aggiungere l’olio di cocco (o di semi), il buttermilk e lo yogurt greco. Mescolare per bene e aggiungere farina e lievito setacciati.

  • Amalgamare per bene e lentamente e aggiungere quindi uvetta e Noci Pecan (lasciando da parte una manciata di noci).

  • Realizzare quindi il crumble mescolando farina, zucchero e burro sciolto. Mescolando per pochissimo, fintanto che non si amalgamano gli ingredienti.

  • Distribuire il composto nei pirottini e decorare con il crumble e le Noci Pecan rimanenti spezzettate.

  • Infornare per circa 25 minuti (fare provare stacchino!).

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