Pancake salato con uovo in camicia

Pancake salato con uovo in camicia

Pancake salato con uovo in camicia

Pancake salato con uovo in camicia

Il pancake perfetto per una colazione salata o un brunch!

Blog, Brunch

Un pancake salato con uovo in camicia è esattamente quello che ogni amante della colazione salata probabilmente vorrebbe trovare ogni mattina a colazione. Giusto?

Ma forse anche per chi predilige il dolce è un’idea sfiziosa da provare di tanto in tanto!

Questi pancakes salati, infatti, sono davvero la fine del mondo! Sofficissimi e deliziosi e l’uovo in camicia dal cuore morbido da veramente il perfetto tocco finale.

La cosa più bella è che è davvero semplice da preparare e che potete prepararli anche in anticipo e scaldarli poi i giorni successivi.

Ebbene si: fare una colazione deliziosa, bilanciata e completa è facilissimo. Basta solo un po’ di organizzazione 😉

Pancake salato con uovo in camicia
Pancake salato con uovo in camicia

Pancakes salati sofficissimi

Colazione salata o brunch che sia, questi pancakes salati sono sicuramente la scelta perfetta.

Ma come renderli così soffici?

Il segreto è uno soltanto: il BUTTERMILK!

Come per i pancakes dolci, anche per quelli salati il buttermilk è stata la mia chiave di volta. Quell’ingrediente di cui tanto si sente parlare nelle ricette americane, ma che è praticamente introvabile qui da noi.

La cosa bella, però, è che si può realizzare un buttermilk homemade in pochissimi minuti e con soli due ingredienti: latte intero e succo di limone!

Buttermilk pancakes

Come preparare il Buttermilk

Il Buttermilk, detto anche latticello, è un prodotto molto utilizzato negli Stati Uniti per la preparazione di dolci, biscotti e pancakes. Qui in Italia non si trova molto facilmente.

È però molto semplice da realizzare.

Si può ottenere unendo in uguali proporzioni latte, yogurt bianco con del succo di limone.

Anche solo unendo latte e succo di limone, però, si ottiene un composto con dei grumi che rende l’impasto davvero molto più soffice!

Io, infatti, utilizzo molto più di frequente la seconda opzione. E vi assicuro che questa piccola aggiunta ha drasticamente migliorato i mie pancakes rendendoli davvero soffici!

INGREDIENTI

Ecco tutto l’occorrente:

  • FARINA
  • UOVA
  • LATTE
  • LIEVITO IN POLVERE
  • SALE, PEPE, OLIO
  • SUCCO DI LIMONE
  • ERBA CIPOLLINA
Pancake salato con uovo in camicia

Che ne dite del risultato finale?

Una sofficità unica e un connubio di sapori semplici, perfetti per iniziare la giornata al meglio!

Io l’ho decorato con un uovo in camicia proprio perché la crema del tuorlo che cola da vita ad un incontro magico con il pancake. 

Se però non amate le uova poco cotte, potete tranquillamente abbinarlo ad un uovo sodo, o a dell’avocado e prosciutto cotto o crudo.

Insomma, questi pancakes sono la perfetta base per la tua colazione salata o brunch dei sogni!

Potete vedere il procedimento completo della ricetta QUI. Vedrete, è semplicissimo!

Fatemi sapere se lo provate… condividete e taggate GodSaveTheBreakfast su Instagram! 

Pancake salato con uovo in camicia

Porzioni

2

persone
Tempo preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

15

minuti

Ingredienti

  • 1 uovo

  • 60 gr farina 00

  • 60 ml latte

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

  • Mezzo cucchiaino di succo di limone

  • Mezzo cucchiaino di lievito

  • Sale e pepe

  • GUARNIZIONE: 2 uova, erba cipollina, sale e pepe

Procedimento

  • Come prima cosa prepariamo l’uovo: mettiamo quindi sul fuoco una pentola di media altezza (in modo che sia semplice utilizzare i mestoli) con 1 cucchiaio di aceto bianco. Nel frattempo rompiamo un uovo in una piccola ciotolina.

  • Quando l’acqua sobbolle (iniziano le prime bollicine), abbassiamo il fuoco e con una frusta facciamo un vortice. Lasciamo che si smorzi leggermente e versiamo l’uovo.

  • Facciamo quindi cuocere 2 minuti e lo scoliamo con un mestolo bucherellato. Mettiamo da parte su un piatto e passiamo ai pancakes.

  • Come prima cosa prepariamo il buttermilk scaldando il latte in microonde e aggiungendovi il succo di limone. Mescoliamo per bene e lasciamo riposare 5-10 minuti.

  • Sbattiamo quindi l’uovo con il latte e aggiungiamo sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d’oliva.

    Mescoliamo e aggiungiamo farina e il lievito.

  • Una volta ottenuto un risultato liscio preriscaldiamo la padella unta con dell’olio o del burro.

    Formiamo 2 pancakes grandi o 4 più piccoli e cuociamo circa 1 minuto per lato. Giriamo appena escono delle bollicine (circa 1 minuto).

  • Impiattiamo e posizioniamo sopra al pancake l’uovo e decoriamo con sale, pepe e olio a piacere e per me anche dell’erba cipollina!

    Top