Biscotti al burro

Biscotti con frolla sablée

Biscotti al burro

Biscotti con frolla sablèe

Un classico intramontabile.

Blog, biscotti

I biscotti con frolla sablée sono un classico intramontabile.Quei biscottini che trovi a lato di ogni tè che si rispetti

Friabili e burrosissimi, una base perfetta da guarnire con marmellata, cioccolato o qualsiasi crema. Anche sbriciolati sopra il gelato sono la fine del mondo.

Nella mia famiglia è tradizione prepararli il 13 dicembre per Santa Lucia. A Verona, infatti, attendiamo questo giorno con tanta ansia, poiché la Santa porta ai bambini doni e dolciumi… ecco perché mi ricordano sempre momenti gioiosi e felici!

Biscotti al burro
Biscotti al burro

QUAL È LA FROLLA SABLÈ?

Se vi state chiedendo qual è la pasta frolla SABLÈE, la risposta è semplice.

Si tratta di una frolla realizzata con zucchero a velo e burro molto freddo,

Si chiama così per il risultato ottenuto dalla lavorazione del burro freddo con la farina, che diventerà come sabbia, ecco perché viene chiamata anche pasta frolla sabbiata!

La pasta sablée è perfetta per la realizzazione di biscotti e crostate e sono la base perfetta per dare sfogo alla fantasia.

È una pasta friabilissima, burrosissima e perfetta in ogni occasione, ma con il tè sono fantastici!

LA FORMA DEI BISCOTTI CON PASTA SABLÈ

Ii biscotti di pasta sablée si possono realizzare della forma che più amate. Con gli stampini che si trovano nei negozi di casalinghi o direttamente con un coltello come ho fatto io in questo caso per realizzare dei rettangoli, o “cookie sticks”, come mi piace chiamarli.

L’importante è dare sfogo alla fantasia.  

QUANTO DURA LA PASTA SABLÈ?

I biscotti d pasta sablée, essendo una preparazione secca, hanno una lunga durata, come la pasta frolla classica.

L’unica accortezza per farli durare (se non vengono divorati prima) è quello di conservarli in un barattolo o in una scatola ben chiusa affinché non entri in contatto con l’aria.

Ecco perché i biscotti con pasta sablée sono perfetti da preparare in grandi quantità, impacchettare e regalare ad amici e parenti per Natale ad esempio.

biscotti al burro

Porzioni

40 biscotti

Tempo preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

10

minuti
Resting Time

30

Minuti

Ingredienti

  • 250 gr farina 00

  • 200 gr burro

  • 60 gr zucchero a velo

  • 1 uovo

  • Vaniglia

  • Pizzico di sale

  • Zucchero a velo per spolverare

Procedimento

  • Mescola farina e zucchero a velo.

  • Taglia il burro freddo a tocchetti e sbriciola con farina e zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso.

  • Aggiungi quindi l'uovo, la vaniglia e il pizzico di sale e impasta.

  • Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

  • Preriscalda il forno a 180°.

  • Stendi l'impasto sul piano infarinato e crea i biscotti con le formine.

  • Inforna per circa 10 minuti.

  • Lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo.

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